タジン料理

モロッコのミュージシャン（ジャジューカ）の演奏を日本で聴くことが夢、というような話をしたら、
「モロッコのタジン料理とかおいしそうだよね」
という話になり、クスクスは食べたことがあったけれど、タジン料理は食べたことがなかった私は、
「食べてみたい！」
と、お店探しをしてみたものの、ふと思いついて、タジン鍋を買ってきて自分で作ってみることにしました。

これが初めて作ってみた自己流タジン料理です。
鍋だけでもインテリアとして、とってもかわいいです。

さて、この超自己流のタジン料理のレシピを（誰も興味ないかもと思いつつ）ご紹介します。

（１）火にかける前にタジン鍋を水に浸す。（水を含ませないと割れてしまう）
（２）たまねぎをみじん切りにして、挽肉（今回は牛肉と豚肉）と炒める。粗挽きコショウとクミンを軽く振る。
（３）（２）を鍋に敷き詰め、その上に細く切ったパプリカをのせ、更にその上にホールトマトをのせる。
（４）蓋をして、とろ火～中火で煮込む。（火が強すぎると、鍋が割れてしまう）
水分が少ないと、鍋にヒビが入るということで、少し水を足したのですが、ホールトマトの水分だけで充分だったようで、煮込んでいる途中でスープをすくいだすこと数回。
（５）個人的好みで、「たぶんここにチーズをのせたら、おいしいだろう」と思い、仕上げにチーズをのせて出来上がり～☆

自画自賛するつもりはないですが、大して味付けをしていないのに、素材そのものの味だけで充分おいしかったです^^
急いでいる時には出来ない料理ですが、時間に少し余裕がある時に、また挑戦してみようっと。
あ、お店で食べる本格的タジン料理も食べてみたいです。
本物の味も知っておくべきですものね。

↓ジャジューカのアルバムは何枚か持っているのですが、このCDは持ってなくて、探して買ってきました。
タイトルずばり「Brian Jones」っていう曲もあります♪



というわけで、モロッコ三昧の週末のヒトコマでした。